|
|
Gekruide Brochette Van Zeeduivel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
540 gr zeeduivel of een andere vissoort
1 el 4 kruiden mengsel
1 el komijnzaad
1 el komijnpoeder
1 bosje lenteuitjes
3 liefst onbespoten citroenen
2 koffielepels boter
160 gr gekleurde pasta
peper en zoui
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 220 graden (stand 7)
Snij de zeeduivel in stukken.
Meng het 4 kruiden mengsel, de komijnzaad, het komijnpoeder peper en zout in een diep bord.
Haal de zeeduivel door het kruidenmengsel.
Was de uien en 2 citroenen en snij de citroen in kwartjes.
Maak een brochette door afwisselend een stukje vis, een partje citroen en een uitje aan het stokje te rijgen.
Leg de brochettes in een ovenschotel.
Leg er de klontjes boter op en plaats de schotel gedurende 10 minuten in de oven.
Overgiet regelmatig met het braadvocht.
Kook intussen de pasta beetgaar in licht gezouten kokend water.
Pers de resterende citroen uit.
Haal de brochettes uit de oven en giet er de citroensap over.
Leg ze op een schotel, laat de pasta uitlekken en schik ze rond de brochettes.
Giet er nog wat braadvocht over en dien onmiddelijk op
|
|
|